• P I Z Z A •
la pizza di Hombre
San Marzano
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, Basilico fresco, olio evo. 1, 7
€ 7,00
Marinara Special
Pomodoro San Marzano, alici del Cantabrico, olive tagiasche, capperi, olio evo 1, 4
€ 10,00
Favignana
Pomodoro San Marzano, Tonno, Bottarga, olive tagiasche, capperi, origano, basilico, scorza di limone 1, 4
€ 14,00
Datterino
Pomodoro Datterino, fiordilatte, stracciata, basilico fresco, olio evo 1, 7
€ 10,00
Quattro+Quattro
Pomodoro Pera d'Abruzzo, pomodoro Datterino, pomodoro San Marzano, pomodoro Pachino, fiordilatte, bufala, stracciatella, burratina, basilico fresco, olio evo. 1, 7
€15,00
Caprese Special
Base focaccia, mozzarella di bufala a crudo, pomodoro a fette, scaglie di ricotta salata 1, 7
€ 12,00
Orto
Fiordilatte, verdure miste, olio evo 1, 7
€ 9,00
Cilento
Bufala, pomodorini Pachino, basilico fresco, olio evo. 1, 7
€ 10,00
Ventricina
Pomodoro san Marzano, fiordilatte, ventricina vastese, olio evo. 1, 7
€ 10,00
Siciliana
Pomodoro san Marzano, fiordilatte, alici del Cantabrico, capperi, olio evo 1, 4, 7
€ 11,00
Capricciosa
Fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive taggiasche, olio evo. 1, 7
€ 12,00
Fior di Zucca
Fiordilatte, ricotta fresca, fiori di zucca, alici del Cantabrico, olio evo. 1, 4 ,7
€ 13,00
Alici e Datterino
Fiordilatte, stracciatella, alici del Cantabrico, pomodoro Datterino, scorza di limone, olio evo 1, 4, 7
€ 14,00
Quattro Formaggi Sbagliata
Brie, emmentaler, gorgonzola, pecorino, noci, confettura di fichi, olio evo. 1, 4 ,8
€ 15,00
La Parmigiana
Bufala affumicata, melanzane arrosto, pomodoro sammarzano, crema al basilico, pane grattuggiato, scaglie di ricotta salata, olio Evo 1,7
€ 15,00
La Bronte
Bufala affumicata, funghi porcini, guanciale croccante, granella di pistacchio di Bronte e burratina di Bufala. 1, 7, 8
€ 16,00
Violetta
Patate Viola, fiordilatte, olive taggiasche, salsiccia, olio evo. 1, 7
€ 15,00
La Gricia
Fiordilatte, crema di pecorino allo zafferano, guanciale, pepe nero Kamput, pecorino a scaglie 1, 7
€ 15,00
L'Amatriciana NEW
Pomodoro sammarzano, guanciale, cipolla bianca, pecorino romano, pepe nero, olio evo 1,7
€ 13,00
Purple Rain
Mozzarella di bufala, patate viola, funghi porcini, crema di parmigiano, olio evo, basilico 1, 7
€ 16,00
Salsiccia e Friarielli
Fiordilatte, friarielli, salsiccia, olio evo. 1, 7
€ 13,00
La Provolona NEW
Crema di patate al forno, guanciale, provola affumicata, soffritto di carote, cipolla e sedano in crema, patate viola, olio evo 1,7,9
€ 15,00
Fumè
Fiordilatte, bufala affumicata, friarielli, guanciale, olio evo 1, 7
€ 13,00
Briosa
Fiordilatte, crudo di Parma, brie, rucola, grana, olio evo 1, 7
€ 14,00
Mortazza e pistacchi NEW
Base focaccia, stracciatella, mortadella IGP, crema di pistacchi, burrata, granella di pistacchi, olio evo. 1, 7, 8
€ 15,00
Zuccosa
Bufala affumicata, crema di zucca, salsiccia e scaglie di grana 1, 7
€ 13,00
Fichi NEW
Fiordilatte, stracciatella, serrano, fichi e olio evo. 1,7
€ 14,00
Black Rain
Fiordilatte, crema di zucca, gorgonzola, guanciale croccante,
polvere di cioccolato fondente, olio evo. 1, 7
€ 15,00
Nolita
Fiordilatte, pesto (no aglio), stracciatella, datterino, crudo di parma, olio evo. 1, 3, 7, 8
€ 14,00
Tartufamisù
Bufala, crema di tartufo, salsiccia, scaglie di canestraio di Moliterno,
guanciale croccante, olio evo. 1, 7
€ 15,00
Gran Chef
Bufala affumicata, funghi porcini, uovo bio, scaglie di tartufo nero, olio evo. 1, 3, 7
€ 18,00
Cacio e Pepe
Bufala affumicata, cacio, pepe, tartare di gamberi rossi, olio evo. 1, 2, 7
€ 20,00
Tartare
Tartare di tonno, bufala, nocciola tritata, cipolla rossa caramellata, olio evo 1, 7, 8
€ 20,00
Gamberi e Avocado
Tartare di gamberi rossi, stracciatella, crema di avocado*, olio evo. 1, 2, 3, 6, 7, 10
€ 20,00
Fassosa
Tartare di fassona, stracciatella, capperi, olive taggiasche, olio evo. 1, 7
€ 18,00
Calzone Classico
Fiordilatte, prosciutto cotto, uovo bio, ricotta. 1, 3, 7
€ 10,00
Calzone Ciao Core
Bufala, pomodoro pachino, ventricina, friarielli. 1, 7
€ 12,00
Focaccia verdure e salumi 1
€ 13,00
Focaccia salumi e formaggi 1, 7
€ 16,00
*philadelphia, maionese, succo di lime, pepe nero, avocado, olio evo, erba cipollina, tobico rosso, sriracha, salsa di soia.
ELENCO ALLERGENI
1- GLUTINE
2- CROSTACEI
3-UOVA
4- PESCE
5 -ARACHIDI
6-SOIA
7-LATTE E DERIVATI
8 - FRUTTA A GUSCIO
9-SEDANO
10-SENAPE
11-SEMI DI SESAMO
12- ANIDRDE SOLFOROSA E SOLFITI
13- LUPINI
14-MOLLUSCHI
Solina in base alla disponibilità
E' un'antica varietà di grano tenero, inserita nei PAT (prodotto Agroalimentare tipico d'Abruzzo). In alcuni detti popolari ne vengono esaltate le sue caratteristiche organolettiche e la sua ancestralità: è detta la "mamma di tutti i grani". Come la Saragolla, però, è stata abbandonata la sua coltivazione per la bassa produttività, a scapito della salute: queste varietà hanno subìto meno alterazioni genetiche, contenendo quindi meno glutine e garantendo un rapporto più equilibrato tra amido e glutine.
Saragolla in base alla disponibilità
E' parente stretto del più noto e diffuso grano rosso Khorasan prodotto dalla Kamut : è un cereale tutto italiano e ne possiede le stesse qualità e proprietà. Dalla sua macinazione si ottiene uno sfarinato molto gradevole sia nella profanazione che nel sapore.
Farro in base alla disponibilità
E' la più antica varietà di frumento coltivata dall'uomo. E' particolarmente indicata a chi non digerisce pasta e pane di grano duro o tenero, essendo una farina povera di glutine ma NON adatta comunque ai celiaci. Apporta solamente 335kcal/100g, ed è particolarmente ricca di proteine e vitamine del gruppo B. Il suo elevato contenuto di Fibra aiuta a regolarizzare il tratto intestinale e garantisce una condizione di sazietà, motivi per cui viene molto utilizzato nelle diete dimagranti.
Integrale in base alla disponibilità
E' una vera e propria miniera di sostanze preziose: oltre alle fibre l'integrale è ricca di carboidrati, proteine, vitamine, sali minerali e composti anti ossidanti che favoriscono il buon metabolismo e proteggono il cuore, riducono il rischio di diabete e sovrappeso, e difendono l'organismo da alcuni tipi di tumore contrastando lo stress ossidativo.
Kamut in base alla disponibilità
Grano duro di origine orientale, noto anche come Grano Rosso, il Kamut possiede un elevato potere energetico e calorico. E' consigliato quindi agli sportivi, agli anziani ed ai bambini in fase di crescita. E' ricco di Selenio, Magnesio, Zinco, Vitamina E, lipidi e acidi grassi. Ha però un basso contenuto di glutine, perciò risulta facilmente digeribile anche dalle persone che soffrono di lievi intolleranze.
Carbone Vegetale in base alla disponibilità
Si ottiene dalla combustione di legno di pioppo e betulla ad una temperatura di 550/600°C , in atmosfera povera di ossigeno. Il risultato è una polvere, estremamente porosa, inodore e insapore. Grazie alle sue caratteristiche assorbenti, trattiene i gas, limita quindi gli effetti di aerofagia e meteorismo. Agisce inoltre sul gonfiore addominale, sul reflusso gastroesofageo sull'acidità di stomaco.
Canapa Sativa in base alla disponibilità
Si ottiene dalla pressatura e macinatura dei semi di canapa miscelata con varie farine (kaputt, grano, farro, etc). Contiene tutti gli 8 amminoacidi essenziali per la sintesi delle proteine e rappresenta un alimento completo dal punto di vista proteico. E' incredibile anche dal punto di vista nutrizionale: gli amminoacidi contribuiscono al rafforzamento del sistema immunitario; la vitamina E in essa contenuta svolge un'azione antiossidanti; contiene inoltre potassio, magnesio e calcio; aiuta a prevenire il colesterolo alto, sinusite e asma.